¿Por qué el pan de molde dura más que el pan normal?

Realmente no es el pan de molde no se ponga duro jamás… pero sí que todos tenemos la sensación de que dura más que el pan normal. Y esto tiene que ver no solo con la composición del pan de molde (a fin de cuentas se trata de una masa diferente), sino también con el hecho de estar cortado en rebanadas. De todas formas, vamos a intentar verlo más en detalle.

El pan de molde dura más que el pan normal porque se prepara con una receta que incluye una mayor cantidad de conservantes y aditivos que ayudan a prolongar su vida útil. Es duro, pero hay que admitirlo y hay que decirlo así.

Además, el pan de molde se corta en rebanadas uniformes y se envasa al vacío, lo que también ayuda a mantenerlo fresco por más tiempo. Por otro lado, el pan tradicional se elabora con ingredientes más naturales y sin conservantes, lo que lo hace más susceptible a la descomposición y el deterioro.

También podemos hablar de otros factores de menor incidencia en la conservación del pan de molde, como pueden ser:

• Mejor cierre o sellado: Muchas veces, el pan rebanado viene en paquetes sellados al vacío o en bolsas resellables. Esto ayuda a crear un ambiente más controlado alrededor del bloque de pan, evitando que la humedad y el aire penetren y aceleren el secado. Además, el sellado protege el pan de olores y sabores externos no deseados.
• Más fácil de congelar: El pan ya rebanado es más fácil de congelar y descongelar en porciones individuales. Almacenar este pan en el congelador ayuda a alargar su vida útil, ya que congela el crecimiento de bacterias y moho. Al poder descongelar solo las rebanadas necesarias, evitarás desperdiciar el pan entero y mantendrás el resto fresco hasta que lo necesites.
  
  Es cierto que en algunos supermercados se pueden encontrar máquinas de corte que nos ayudan a llevar a casa el pan de barra ya dividido en rebanadas, por lo que esta ventaja, si quisiéramos, también se podría aplicar al pan normal y no sería exclusiva del pan de molde.

Resumen final: conclusiones y factores

En resumen, los factores que contribuyen a que el pan de molde dure más que el pan normal se pueden resumir en la siguiente lista:

1. Mayor cantidad de conservantes y aditivos en su receta.
2. Corte en rebanadas uniformes y envasado al vacío para mantenerlo fresco.
3. Menor cantidad de humedad debido a su proceso de elaboración.
4. Mayor densidad y firmeza en su textura.
5. Menor exposición al aire y a la luz debido a su envasado al vacío.

Es importante conocerlos y entender cómo está hecho el pan de molde para saber de dónde vienen sus propiedades y así poder consumirlo (y almacenarlo) de la manera correcta.

Si pulsas en cualquier enlace de esta página y haces una compra, nosotros ganamos una comisión sin coste adicional para ti. Así financiamos nuestros desayunos. Última actualización de precios: 2023-11-30.