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Si eres un amante del pescado frito, pero deseas una opción más saludable y sin tanto aceite, ¡estás de suerte! La freidora de aire es la solución perfecta para obtener ese pescado frito crujiente y delicioso, pero sin todo el exceso de grasa que conlleva la fritura. En esta guía paso a paso, te explicaremos cómo hacer pescado frito en tu freidora de aire y sorprender a tu familia y amigos con este plato clásico… y ahora también sano. ¡Manos a la obra!
Preparación de los ingredientes para hacer pescado frito en una freidora de aire
Comencemos por el principio. Para hacer pescado frito en tu freidora de aire, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Filetes de pescado fresco.
- Harina de trigo.
- Huevo batido.
- Pan rallado o migas de pan
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite en aerosol o pulverizador.
Paso 1: Preparación del pescado (sazonamiento)
Comienza seleccionando el pescado fresco que vayas a cocinar. Es mejor elegir filetes de carne firme como el mero, el bacalao o el lenguado. Luego, lávalos suavemente bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Si los filetes tienen espinas, asegúrate de quitarlas con unas pinzas de cocina (mejor si te lo hacen en la pescadería).
Una vez limpios y secos, sazona los filetes con sal y pimienta a tu gusto. También es el momento de añadir tus condimentos o especias favoritas como ajo en polvo, pimentón o hierbas frescas para realzar el sabor del pescado. Aunque, si es bueno, no necesitará que le añadas mucho. Nosotros preferimos siempre añadir las especias en el rebozado (paso siguiente):
Paso 2: Preparación del rebozado
En un cuenco o plato aparte, mezcla harina de trigo con las especias que quieras a tu gusto. Puedes utilizar por ejemplo una combinación de sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón o incluso un poco de pimentón para darle un toque extra de sabor. Mezcla bien los ingredientes en seco, hasta que formen una pasta única y consistente.
Paso 3: Rebozar el pescado
Coge cada filete de pescado sazonado y pásalo por la mezcla de harina y especias, asegurándote de que el filete queda completamente cubierto. Presiona ligeramente la harina sobre el pescado para que se adhiera bien. Una vez rebozado, sacude suavemente el exceso de harina antes de colocarlo en el cesto de la freidora de aire.
Paso 4: Configurar los parámetros de la freidora de aire y precalentar
En general, para cualquier tipo de pescado y para filetes de tamaño normal, deberás precalentar la freidora a una temperatura de 200°C durante aproximadamente 3-5 minutos. Esto permitirá que el aire circule y cocine el pescado de manera más uniforme y con un resultado más crujiente.
Paso 5: Freír el pescado y voltear
Una vez que la freidora de aire esté precalentada, coloca suavemente (que no se rompan) los filetes de pescado rebozados en el cesto de la freidora, asegurándose de no amontonarlos. Cocina el pescado durante aproximadamente 8-10 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para garantizar una cocción uniforme por ambos lados.
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes y la potencia de tu freidora de aire, así que asegúrate de verificar visualmente la textura y el color del pescado para asegurarte de que esté bien dorado y jugoso.
Paso 6: ¡A comer!
Una vez que el pescado esté dorado y crujiente, retíralo de la freidora de aire con cuidado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa. Debe haber poca si lo has cocinado en una freidora sin aceite, pero aun así siempre es mejor eliminar cualquier resto. Para terminar, sirve el pescado frito caliente con rodajas de limón y con la guarnición que más te guste: patatas fritas, ensalada, arroz… no necesita nada más.
¡Y ahí lo tienes! Siguiendo estos sencillos pasos, podrás hacer pescado frito en tu freidora de aire de manera rápida y saludable. Conviértete en un experto en la cocina y deleita a tus seres queridos con este plato tan clásico sin preocuparte por el exceso de grasa. ¡Disfruta de una opción más saludable y deliciosa!
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